近期，上海某食品有限公司因生產經營標注虛假生產日期的產品、使用超過保質期的包裝材料，被罰款14萬元?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十四條規定禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。

關于生產經營過期食品，虛假標注生產日期的食品時有發生。生產經營企業被行政處罰的輿情事件也是頻繁出現。那么如何避免這種不合規的情況呢？企業首先要了解法規的要求，懂得如何按照法規要求去從事生產經營。

了解法規要求從確定生產日期及保質期的規定入手。食品伙伴網利用“食品合規管理體系”管理工具-“食品企業合規義務管控智慧云”，將關于生產日期及保質期確定的相關規定進行了匯總，供大家參考，提前規避合規風險。

食品生產日期的確定，可參照表1。

表1 食品生產日期的確定

食品保質期的確定，可參照表2。

表2 食品保質期的確定

上文中對于不同類型的食品的生產日期及保質期進行了梳理，需要重點關注以下幾點：

1.保健食品（多層包裝）是以內包裝的完成時間為生產日期。

2.關于進口預包裝食品的加貼，雖然法規規定生產日期不可以加貼，但是如果整個食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產日期”或“保質期”等日期內容，整個不干膠加貼在食品包裝上是符合規定的。

3.分裝食品生產日期雖然標識的是分裝日期，但保質期標識為原保質期。

4.保質期是食品生產經營者對食品質量安全的承諾，生產日期和保質期是一一對應的，不得隨意更改。