一、什么是方便食品

　　方便食品是指經過預先加工處理，把食品做成半成品或成品，即食或僅需要簡單加工即可食用的食品。

　　二、方便食品的分類

　　1.即食食品

　　如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等

　　2.速凍食品

　　是把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。

　　3.干的或粉狀的方便食品

　　如方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用。

　　4.罐頭食品

　　5.方便菜肴

　　是指將中式菜品經過工藝改進批量生產，之后定量包裝、速凍的方便菜品，水浴加熱開袋即食。

　　三、方便食品的優點：

　　1.縮短了烹飪時間、降低了烹飪難度

　　即食或按照說明書傻瓜式操作，基本十分鐘內即可以吃到相對可口的食物

　　2.減少了原材料和成品的浪費

　　不需要大量采購原料，成品也幾乎沒有剩余，減少了食物浪費。

　　3.餐后易清潔

　　較少炊具的使用及一次性餐具的應用，是餐后清潔難度和時間大大降低。

　　4.更易于儲存和攜帶

　　四、方便食品的缺點：

　　1.營養不均衡

　　缺乏了蔬菜、水果、纖維質等。而維生素及礦物質等比較缺乏，所以會導致營養失衡。

　　2.方便食品通常含有高熱量、脂肪、飽和脂肪、糖、鹽和反式脂肪。

　　3.含有相對較大量的防腐劑，不利于長期使用。

　　4.樣式、口味相對陳舊，缺乏新鮮感。

　　5.每份服務的成本可能比自制的要高。

　　五、不建議食用人群

　　1.上班族

　　上班族最不該常吃方便食品或速食，但緊張的生活步調促使上班族成為最常靠這些食物果腹的一群，如果不懂得利用飲食搭配法修正自己的飲食，加工速食品吃多了，難保上班族不會感到渾身不對勁。

　　2.糖尿病患者

　　以糖尿病患者為例，由于絕大多數的方便食品都是比較精致的飲食，纖維含量較低，容易造成血糖偏重，所以糖尿病患者不宜多食。

　　3.腎臟病患者

　　對腎臟病患者而言，由于絕大多數加工食品和速食含有的蛋白質、鹽分偏高，所以腎臟病患者如果吃太多加工食品或速食品，可能加速腎臟的惡化。

　　4.高血壓病患者

　　罐頭、調味包、泡面等食物的口味往往也比較重，鹽的含量可能偏高一些，如果高血壓病患者貪圖方便，經常以加工食品果腹，對血壓控制也有不利的影響。

　　六、中國方便食品行業九大創新趨勢

　　技術孵化加速，提升行業整體水平；

　　營養健康升級，助力產品迭代更新；

　　“故鄉情節”風靡，創新地方特色風味；

　　工藝日益精湛，凸顯方便和快捷；

　　技術、裝備同進步，“面強米弱”格局被破解；

　　品類多元化發展，打破傳統餐飲壁壘；

　　場景化設計增加，滿足不同消費人群；

　　外觀賞心悅目，追求環保、雙碳結合；

　　裝備創新突出，為傳統食品工業化提供解決方案。