由于食品廠的建立是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，參照的國家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)也是比較多的（例如：GB 50187－2012工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范、GBZ 1-2010 工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 12693-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范、GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范、GB 50073-2013 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范等），而且涉及的知識(shí)面廣、知識(shí)深度深。今天，我們就從3.1.1和3.1.2兩個(gè)“不應(yīng)”基礎(chǔ)方面知識(shí)進(jìn)行交流。
一、3.1.1
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：
廠區(qū)不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域。如某地對(duì)食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。
條文釋義：
對(duì)食品工廠選址中食品安全因素的原則性規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品工廠選址的重要性，強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)消除污染的重要性。“應(yīng)避免在該地址建廠”的必須同時(shí)達(dá)到兩個(gè)方面：
①該地址存在顯著污染源；
②顯著污染源對(duì)食品生產(chǎn)的不利于影響無法通過改善措施消除。
小編理解：
僅從影響食品安全方面角度來看，首先要理解顯著污染區(qū)域是指的是什么？其與廠址的位置關(guān)系？
本標(biāo)準(zhǔn)的顯著污染區(qū)域是指造成污染的物質(zhì)物質(zhì)的發(fā)生源，通常是指向環(huán)境排放有害物質(zhì)或?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生有害影響的場所、設(shè)備、設(shè)施、裝置或生物體。
其包括天然污染源（例如：有放射性的礦山、正在活動(dòng)的火山等）；工業(yè)污染源（例如：鋼鐵廠、水泥廠、石油化工廠等重污染工廠）；農(nóng)業(yè)污染源（例如：由于合理使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等，導(dǎo)致土壤、水質(zhì)、環(huán)境遭受污染的場所。）；運(yùn)輸污染源（例如：大型貨運(yùn)中站等車輛）；生活污染源（例如：污水處理廠、城市垃圾填埋場所等）。
廠址的位置是指與外部污染區(qū)域之間的位置。例如：在先前辦理生產(chǎn)許可證時(shí)需要提交的《食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖》，就是審查與現(xiàn)場核查該條款的依據(jù)之一。
其次，當(dāng)選址周圍環(huán)境存在顯著污染源，如何采取措施加以改善，可以滿足選址的要求？
通常采用的措施為：
①對(duì)大氣污染的措施可以通過增加廠房密閉性、加裝空氣過濾設(shè)施等；
②對(duì)于農(nóng)業(yè)污染的措施可以機(jī)械回收農(nóng)膜，微生物降解農(nóng)藥等。在實(shí)際建廠選址時(shí)，通過采取措施加以改善選址是迫不得已的選址方法（例如：企業(yè)提前購置了土地?cái)M用于建設(shè)食品加工廠，但由于資金不到位、相關(guān)配套設(shè)施不完善，延期開工發(fā)現(xiàn)周邊環(huán)境變化存在污染源的情況下）。
二、3.1.2
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：
廠區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和氣體擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。
條文釋義：
強(qiáng)調(diào)了擴(kuò)散性污染源對(duì)食品工廠的危害。
小編理解：
首先要理解擴(kuò)散性污染源是指的是什么？
本標(biāo)準(zhǔn)中包括“有害廢棄物、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源”。
有害廢棄物指未列入國家危險(xiǎn)廢物名單，但含有有毒有害物質(zhì)，或者在利用處置過程中必然產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的廢物，主要包括工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種廢棄物，廢水、廢氣處理過程產(chǎn)生的污泥、污渣，以及除危廢物外的各種工業(yè)和生活源電子廢物等。
粉塵指懸浮在空氣中粒徑小于75um的固體懸浮物。
有害氣體指在一般或一定條件下有損人體健康或危害作業(yè)安全、產(chǎn)品可食用性的氣體和蒸汽。放射性物質(zhì)指能自然地向外輻射能量，發(fā)出射線的物質(zhì)。
其他擴(kuò)散性污染源指的可能產(chǎn)生擴(kuò)散性其他或揮發(fā)性物質(zhì)區(qū)域。
其次，了解能產(chǎn)生上述擴(kuò)散性污染源具體指的是什么？
有害廢棄物是來自工業(yè)生產(chǎn)的各種廢棄物，廢水、廢氣處理過程中產(chǎn)生的污泥、廢渣，以及除危害廢棄物外的各種工業(yè)和生產(chǎn)源電子廢物等。
粉塵是來自礦山、鐵路、交通要道、貨場等。
有害氣體是來自大氣二氧化硫、氯化氫、氟、二氧化氮等。化學(xué)工廠產(chǎn)生的甲醛、苯、甲苯、乙苯等揮發(fā)性有機(jī)化合物；垃圾處理廠不當(dāng)燃燒情況產(chǎn)生的甲烷、一氧化碳等氣體。
其他擴(kuò)散性污染源是來自畜禽飼養(yǎng)場、畜禽交易場所、開發(fā)式水溝等。最后，針對(duì)上述兩個(gè)“不應(yīng)”條款，食品廠在選址要如何做呢？
①要充分了解選址周圍區(qū)域已有、在建、擬建企業(yè)的性質(zhì)和產(chǎn)品情況；
②到當(dāng)?shù)丨h(huán)境部門了解土地情況和周邊已生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保測(cè)評(píng)情況；
③當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門提供選址意見及報(bào)告。
當(dāng)選址出現(xiàn)上述兩個(gè)“不應(yīng)”條款有關(guān)規(guī)定的環(huán)境因素，在這里不建議采取改善措施進(jìn)行建廠。希望通過本篇知識(shí)交流，能夠?yàn)槔斫膺x址條款起到一定的幫助。
