眾所周知，嬰幼兒對食品的營養和質量安全都有著非常高的要求，當母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養需要以及嬰兒斷奶期間時，嬰幼兒谷粉就成了補充嬰幼兒營養的最佳輔助食品。嬰幼兒谷粉也稱為嬰幼兒配方谷粉、營養米粉。是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。

在食品安全被一次次強調的今天，特別是嬰幼兒食品這種對質量安全要求非常高的食品，無疑對生產廠家的生產技術提出了非常高的挑戰，同時在代辦食品生產許可證這塊，也比較麻煩，注意要點也比較多，筆記就給大家講講嬰幼兒谷粉食品生產許可證辦理的注意事項。

一、申請食品生產許可證的產品范圍

申請嬰幼兒谷粉產品食品生產許可證的產品主要指以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經加工而成的適用于嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用于嬰幼兒食用的嬰幼兒補充谷粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產品；適用于其他特殊人群（如兒童、中老年等）食用的配方谷粉。

二、生產環節注意事項

（一）關鍵環節。

1．配方谷粉生產關鍵控制環節

膨化法生產：

原料精選；膨化；配料；混合；包裝。

滾桶干燥法生產：

原料精選；配料；酶解；蒸煮；干燥；混合；包裝。

2．豆基類配方粉生產關鍵控制環節

濕法生產：

原料精選；超高溫滅酶；標準化配料；均質；殺菌；濃縮；噴霧干燥；包裝。

干法生產：

原料精選；脫皮；滅酶；粉碎；混合；包裝。

（二）容易出現的質量安全問題。

(1) 水分含量高；(2) 蛋白質、脂肪含量不符合要求；(3)雜質；(4) 維生素、微量元素含量不足或超標；(5) 滅酶不徹底；（6）微生物污染。

三、申請嬰幼兒谷粉產品食品生產許可證必有的生產條件

（一） 生產場所。

1．生產車間應分為一般作業區、準清潔作業區和清潔作業區。嬰幼兒配方谷粉產品生產的清潔作業區必須達到30萬級以上凈化車間的要求，具備獨立的空氣處理系統（不得使用家用空調替代）。

2．車間設置應按生產工藝流程需要及衛生要求，合理布局。

3．生產車間地面應平整，易于清洗、消毒。

4．更衣室應設在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰。清潔作業區的入口應設置二次更衣室。更衣室內應設置洗手、消毒設施。洗手消毒室內應配置足夠數量的非手動式水龍頭、消毒和感應式干手設施。

5．車間內的廁所應有洗手、消毒設施，廁所外門不得與清潔作業區、準清潔作業區的門窗相對。

6．清潔作業區內對溫度、濕度、空氣潔凈度應有明確的控制要求，符合生產需要。內部采用彩鋼板或其他符合生產衛生要求的材料做隔斷，地面采用環氧樹脂或其他符合生產衛生要求的材料制作，確保生產環境達到恒溫恒濕及空氣的凈化。空氣應進行殺菌消毒，并保持正壓。企業的質量檢驗機構每星期均需對潔凈區的空氣質量進行檢測，檢驗項目包括空氣中的細菌總數和霉菌/酵母菌數目。

7．裸露的半成品應保持在清潔作業區內。

（二）必備的生產設備。

1．配方谷粉生產必備設備

膨化法生產：

原料精選設備；膨化設備；粉碎設備；配料計量設備；混合設備；包裝設備。

滾桶干燥法生產：

原料精選設備；原料粉碎設備；配料設備；蒸煮設備；干燥設備；半成品粉碎設備；混合設備；包裝設備。

2．豆基類配方粉生產必備設備

濕法生產：

浸泡或滅酶軟化設備；磨漿設備；超高溫滅酶設備；標準化配料設備；均質設備；殺菌設備；濃縮設備；噴霧干燥設備；篩粉、晾粉（或流化床二次干燥）設備；包裝設備。

干法生產：原料精選設備；滅酶設備；粉碎設備；混合設備；過篩設備；包裝設備。

上述設備中，如企業使用已精選的原料，不必用原料精選設備。

由于嬰幼兒處于一個非常特殊的時候，其生長發育需要大量的營養，這是一般的食品無法提供的，所以在生產嬰幼兒食品的時候，營養物質的含量是非常重要的，所以嬰幼兒食品生產廠家在生產食品的時候一定要注意營養物質的含量，營養物質含量不達標是無法通過食品生產許可證辦理審查的。