如果新風(fēng)量不足,工作人員將有氣悶、頭暈等不舒適的癥狀發(fā)生。為了滿足工作人員的衛(wèi)生要求,保證工作效率,食品工廠潔凈室中要供給足量的新風(fēng)。為了補(bǔ)償潔凈室中的工藝設(shè)備排風(fēng),食品工廠潔凈室需要補(bǔ)償相應(yīng)的新風(fēng)。為了保證食品工廠潔凈室的潔凈度免受鄰室或外界的污染以及潔凈室中的產(chǎn)品或產(chǎn)品生產(chǎn)過程的致敏性物質(zhì)等對(duì)鄰室的影響,潔凈室需要維持一定的壓差值,這也需要新風(fēng)的補(bǔ)充。因此食品工廠潔凈室所需的新風(fēng)量應(yīng)滿足①作業(yè)人員健康所需新鮮空氣量。②維持靜壓差所需補(bǔ)充風(fēng)量。③補(bǔ)充各排風(fēng)系統(tǒng)的排風(fēng)所需新風(fēng)量。

一、滿足作業(yè)人員健康要求所需的新風(fēng)量

食品工廠潔凈室內(nèi)作業(yè)人員的自然新陳代謝,不斷地呼出二氧化碳和散發(fā)各種氣味、水分、熱量和微粒等,各種產(chǎn)品生產(chǎn)過程也可能產(chǎn)生上述物質(zhì)。因此若不及時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣,潔凈室內(nèi)以二氧化碳為代表的不利人員健康的物質(zhì)濃度將會(huì)不斷增大,作業(yè)人員在室內(nèi)長(zhǎng)期停留、活動(dòng)將會(huì)有氣悶、怠倦以至頭暈等不舒適的病癥發(fā)生。為確保作業(yè)人員的健康,在國(guó)家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中均有新鮮空氣量的規(guī)定,在《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：“每名工人所占容積小于20立方的車間,應(yīng)保證每人每小時(shí)不少于30立方的新鮮空氣量……"?！恫膳L(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》中規(guī)定?！翱諝庹{(diào)節(jié)系統(tǒng)的新風(fēng)量應(yīng)符合下列規(guī)定:生產(chǎn)廠房應(yīng)按補(bǔ)償排風(fēng)、保持室內(nèi)正壓或保證每人不小干30立方/h的新風(fēng)量的最大值確定?！卑疵咳嗣啃r(shí)所需新鮮空氣量統(tǒng)計(jì):美國(guó)為30立方/h,英國(guó)為42立方/h,日本為35立方/h。在《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中規(guī)定:每人每小時(shí)的新鮮空氣量不小于40立方。有學(xué)者建議,對(duì)一個(gè)凈化空調(diào)系統(tǒng)供給多個(gè)房間時(shí),其最不利房間的二氧化碳濃度不高于僅供一個(gè)房間時(shí)的二氧化碳濃度,即經(jīng)過分析比較認(rèn)為可采用以二氧化碳濃度為代表的濃度不超過規(guī)定值計(jì)算所需的新風(fēng)量。但由于各類產(chǎn)品生產(chǎn)過程的勞動(dòng)強(qiáng)度不同,人體在不同狀態(tài)下呼出的二氧化碳是不同的,安靜時(shí)，輕作業(yè)時(shí),中等作業(yè)時(shí),重作業(yè)時(shí)的二氧化碳發(fā)生量差異較大,所以若采用以CO2濃度為代表計(jì)算新風(fēng)量,尚需積累測(cè)定資料,以便準(zhǔn)確地計(jì)算。

二、維持潔凈室靜壓差所需新風(fēng)量

上篇文章中筆者有講述，可以查看上篇文章

三、補(bǔ)充排風(fēng)所需的新風(fēng)量

在各類食品工廠潔凈廠房中各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程,因生產(chǎn)工藝的特點(diǎn),將可能會(huì)產(chǎn)生、泄漏、揮發(fā)一些易燃、易爆或有毒有害氣體、物質(zhì)或粉塵等,而在藥品、生物制品生產(chǎn)用生物潔凈室中還可能會(huì)有致敏性物質(zhì)、活微生物或病毒等產(chǎn)生、泄漏、擴(kuò)散。為確保潔凈廠房的安全生產(chǎn)和防止生產(chǎn)過程的交叉污染,必須采取技術(shù)措施,將潔凈室空氣中的上述各種物質(zhì)、氣體控制在允許濃度范圍以下,工程上一般采用兩種方式。①對(duì)某些工藝生產(chǎn)設(shè)備設(shè)置局部排風(fēng)系統(tǒng)抽吸排除各種有毒有害物質(zhì);②如果室內(nèi)空氣中的平均有毒有害物質(zhì)濃度可能超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許濃度時(shí),必須設(shè)置全室排風(fēng)系統(tǒng),將室內(nèi)空氣中的有毒有害物質(zhì)濃度降低至允許濃度以下,并在排風(fēng)系統(tǒng)中根據(jù)排氣中所含有害物質(zhì)性質(zhì)、濃度設(shè)置相應(yīng)的處理設(shè)備。但是,要將這些排氣中的有害物質(zhì)經(jīng)過處理達(dá)到送回食品工廠潔凈室循環(huán)使用的要求是困難的、復(fù)雜的,所需費(fèi)用也很高,因此,目前一般是將上述排氣經(jīng)處理達(dá)到低于國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)的允許濃度后排入大氣。為了保持凈化空調(diào)系統(tǒng)的空氣平衡,應(yīng)補(bǔ)充與排氣量相同或略多于排風(fēng)量的新風(fēng)量。有的產(chǎn)品生產(chǎn)過程或生產(chǎn)環(huán)境凈化系統(tǒng)的空氣，如經(jīng)處埋仍不可免交叉污染時(shí),則不應(yīng)循環(huán)使用,需采用直流系統(tǒng),即凈化空調(diào)系統(tǒng)不能回風(fēng),全部采用新風(fēng)補(bǔ)充。