食品工廠潔凈室的送風量計算不同于一般的空調房間。因為經過濾處理送入食品工廠潔凈室內的清潔空氣除了要承擔保證室內的溫、濕度的送風量外,還要排除、稀釋室內的污染物,以維持室內的空氣潔凈度。

非單向流食品工廠潔凈室的潔凈送風量可以按照潔凈室的換氣次數來進行計算。非單向流食品工廠潔凈室的凈化原理是利用送入清潔空氣稀釋沖淡室內的污染物,從而達到所要求的空氣潔凈度等級。其潔凈度的計算,即食品工廠潔凈室內含塵濃度的計算理論、方法有多種,如按均勻分布理論計算或不均勻分布理論計算或在此基礎上引入修正系數(不均勻系數)等。由于潔凈室內的產塵量很難進行準確的計算,且室內微粒的分布是不均勻的,所以現有的各種計算方法得出的計算結果與實測值均有差異,只能是理論上的近似計算,一些學者做了大量的實驗研究工作,取得了許多研究成果,但要運用到工程中還有一定的距離。

單向流食品工廠潔凈室的潔凈送風量與斷面氣流平均風速直接有關,斷面氣流平均風速的取值大小將直接關系到凈化空調系統的初投資和運行費用,以及潔凈室內的空氣潔凈度。在國內外有關標準中對斷面風速都有規定,《潔凈廠房設計規范》中明確了不同級別的單向流潔凈室潔凈送風量計算所需的斷面氣流平均風速。

混合流潔凈室是非單向流潔凈室與單向流潔凈室的組合,其潔凈送風量的計算可按照不同的凈化要求分別進行計算。

潔凈送風量計算只是潔凈室送風量計算的一部分,食品工廠潔凈室送風量的最終確定還需綜合滿足潔凈室溫、濕度要求所需的風量及消除室內有毒、有害物質所需排風量的補充風量等,最后的量值應是其中的最大者。