在食品工廠中，機(jī)修車間是重要的生產(chǎn)輔助車間，它擔(dān)負(fù)著全廠設(shè)備的維修、保養(yǎng)，有關(guān)模具的制造，部分設(shè)備零部件的加工制造及簡(jiǎn)單非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的制造、通用設(shè)備易損件的加工任務(wù)等。所以，食品工廠一般都配備相當(dāng)?shù)臋C(jī)修力量。中小型食品工廠一般只設(shè)廠級(jí)機(jī)修車間，負(fù)責(zé)全廠的維修業(yè)務(wù)。大型食品工廠中除設(shè)廠級(jí)機(jī)修車間外，各生產(chǎn)車間還配設(shè)維修組。大修、中修以及非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的制造主要由廠級(jí)機(jī)修車間承擔(dān)。車間維修組只負(fù)責(zé)本車間設(shè)備的日常維護(hù)和小修。此外，成套模具，中、大型鍛壓件或鑄鋼件，一般應(yīng)委托廠外有關(guān)工廠協(xié)作加工，凡屬國(guó)家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)零部件，應(yīng)統(tǒng)一外購(gòu)，以保證零部件的質(zhì)量。在確定了維修車間的任務(wù)及工作范圍后，便可進(jìn)行機(jī)修車間的初步設(shè)計(jì)。

一、機(jī)修車間的設(shè)計(jì)內(nèi)容

1、根據(jù)維修與加工任務(wù)和工作量確定機(jī)床和其他加工設(shè)備的種類及數(shù)量。

2、劃分本車間的工段（組），進(jìn)行車間平面布置。

3、確定機(jī)修車間面積和建筑形式。

二、機(jī)修車間設(shè)備的選擇

機(jī)修車間的設(shè)備應(yīng)根據(jù)本行業(yè)的特點(diǎn)、工廠的規(guī)模、機(jī)修工作范圍和工作量來(lái)確定，其要點(diǎn)如下:

1、機(jī)修車間的設(shè)備應(yīng)保證生產(chǎn)車間常見機(jī)械設(shè)備的維修及一般易損零部件的加工。對(duì)于加工量不大但加工工藝復(fù)雜、難度較大的零部件，應(yīng)考慮協(xié)作加工或訂購(gòu)。

2、對(duì)加工量不多、加工維修較容易，但必須在專用機(jī)床上加工的零部件，如果在普通機(jī)床上采用附加專用工夾具可以解決的，可配備專用工夾具。

3、對(duì)需要用特殊設(shè)備加工維修的易損零部件當(dāng)加工量較大時(shí)，可酌情選用專用機(jī)床設(shè)備。