11月22日，安徽省市場監督管理局發布2023年第46期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑使用、農獸藥殘留等問題。

　　6批次食品檢出微生物污染問題

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為安慶市望江縣建南桶裝水經營部銷售的、標稱安徽華榮天然飲品有限責任公司（安慶）生產的華榮山泉包裝飲用水， 銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市懷遠縣回漢李飛龍煙酒店銷售的、標稱蚌埠市懷遠縣荊涂水業有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；銅陵市樅陽縣橫埠華聯超市銷售的、標稱銅陵市樅陽縣成威食品廠生產的成功步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；滁州市定遠縣海峰小吃部銷售的、標稱安徽水云生礦泉水有限公司（滁州）生產的水云生天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；滁州明光市清泉天然飲用水廠銷售的、標稱安徽省明光市清泉天然飲用水廠（滁州）生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司肥西百大店（合肥）銷售的、標稱安徽雅蔻食品有限公司（阜陽）生產的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為安徽徽風皖韻文化發展有限公司（合肥）銷售的、標稱安慶市潛山市傳文瓜子有限公司生產的傳文天柱山瓜蔞籽（奶油味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；滁州市明光市明琳商貿中心銷售的、標稱安徽香客萊食品有限公司（滁州）生產的鮮蝦醬，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營養型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。綠色食品標準規定炒貨中甜蜜素不得檢出。

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為安慶市太湖縣茗北立胡菜市銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；黃山市休寧縣天潤發超市有限公司銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；安慶市龍湖商貿城金高雷銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮南市田家庵區李娟娟蔬菜店銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；阜陽市潁州區張肆兄弟肉鋪銷售的、標稱安徽省福潤肉類加工有限公司（阜陽）生產的豬肉（后腿肉），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；安徽生鮮傳奇商業有限公司天御廣場店（合肥）銷售的土雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市含城農貿市場嚴為水銷售的鳊魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮南市龍湖菜市場方守紅銷售的甲魚（活），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。蔬菜等農產品中噻蟲胺殘留量超標，可能為種植者未嚴格按照《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定用量使用，或者使用后未嚴格落實農藥使用后安全間隔期有關規定而導致。

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，主要用于治療或預防厭氧菌引起的系統或局部感染。此外，甲硝唑對滴蟲、阿米巴原蟲也有較好的殺滅作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規定，甲硝唑被列入允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。農產品中檢出其含量超標的主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或沒有嚴格執行休藥期相關要求而導致。

　　磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細菌和少數病毒的生長和繁殖，用于預防和治療細菌感染性疾病的化學合成藥，為對氨基苯磺酰胺藥物的衍生物，也是含有磺酰胺基團的合成抗菌藥物的總稱，具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便等優點，是治療禽類細菌性疾病和球蟲病的常用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規定，魚類及其他水產品中磺胺類（總量）不得超過100μg/kg。甲魚中檢出其含量超標主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或沒有嚴格執行休藥期相關要求而導致。

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司屯溪長干路店（黃山）銷售的、標稱黃山新如意食品有限公司生產的小麻花（熱加工），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蕪湖市南陵縣章寶蔬菜干鮮經營部銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

不合格產品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）