編者按：新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第81號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《辦法》）于2023年12月1日正式實(shí)施。為了更好地保障人民群眾的食品安全，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為，我們特地編寫了本系列宣傳內(nèi)容，希望能夠幫助集中交易市場(chǎng)開辦者和廣大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者更好地了解和遵守《辦法》，共同維護(hù)食品安全和市場(chǎng)秩序。

　　商場(chǎng)、超市、便利店和食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)里擺放著各種各樣的食用農(nóng)產(chǎn)品，從蔬菜水果，到五谷雜糧，再到各種肉類、魚類、蛋類等，這些都是我們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分。需要注意的是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品需要符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保安全和質(zhì)量。

　　那么，什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？哪些屬于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行呢？

　　一、什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？

　　食用農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)物產(chǎn)品及其制品。（《辦法》第四十九條）

　　“植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品”包括在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的未經(jīng)加工的以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等初加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的初加工產(chǎn)品，區(qū)別于經(jīng)過加工已基本不能辨認(rèn)其原有形態(tài)的“食品”或“產(chǎn)品”。（根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法釋義》（中國(guó)民主法制出版社2023年3月第1版））

　　魚干、菜干、果干等“干貨”若僅經(jīng)過簡(jiǎn)單晾曬，未經(jīng)過其他加工工藝，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品上市銷售。

　　二、哪些屬于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為？

　　《辦法》第二條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全及其監(jiān)督管理適用本辦法。食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售，是指通過食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店等固定場(chǎng)所銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動(dòng)，不包括食用農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)行為。

　　2023年12月1日，新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。希望集中交易市場(chǎng)開辦者和廣大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者積極響應(yīng)并嚴(yán)格遵守《辦法》規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為，讓我們共同營(yíng)造安全、健康的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)環(huán)境。

　　（供稿：食品市場(chǎng)安全監(jiān)督管理處）