我國是世界上最大的鴿生產(chǎn)、消費和出口國家，其作為食用產(chǎn)品可追溯至《周禮·天工·庖人》記載，當(dāng)前已成為優(yōu)勢特色消費養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用，主要分布在廣東、河南、江蘇、安徽、山東、新疆等十余地區(qū)。由于寄生蟲病、消化道病和呼吸道病發(fā)生頻率高，在質(zhì)量安全監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)存在違法使用氯霉素、替硝唑等禁用藥物，以及地美硝唑、甲硝唑、恩諾沙星、多西環(huán)素和氟苯尼考等常規(guī)藥物殘留超標(biāo)問題。為確保鴿產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，特制定技術(shù)性指導(dǎo)意見。
一、不得使用禁用藥物、停用藥物及不得檢出的藥物
（一）不得使用的藥物種類
1.禁用藥物：氯霉素、洛硝達唑、替硝唑、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮等（具體以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號為準(zhǔn)）。
2.停用藥物：洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑；喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂3種獸藥的原料藥及各種制劑等（具體以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告為準(zhǔn)）。
（二）允許使用但不得檢出的藥物種類
地美硝唑、甲硝唑等（具體以GB 31650和GB 31650.1為準(zhǔn)）。
禁用藥物和停用藥物在鴿養(yǎng)殖中均不得使用。上市產(chǎn)品不得檢出禁停用藥物、允許使用但不得檢出藥物及其他有毒有害物質(zhì)。
（三）使用后果
1.違法使用禁用藥物的后果。依照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 第七十條相關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品或其他有毒有害物質(zhì)，或銷售含有國家禁止使用的獸藥或其他化合物的農(nóng)產(chǎn)品，尚不構(gòu)成犯罪的，貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；對農(nóng)戶，并處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可由公安機關(guān)對其直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。情節(jié)特別嚴(yán)重的，將依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.違規(guī)使用停用藥物和未經(jīng)批準(zhǔn)藥物的后果。依照《獸藥管理條例》第六十二條的規(guī)定，責(zé)令立即改正，并對飼喂違禁藥物及其他化合物的動物及產(chǎn)品進行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
3.不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)獸藥殘留超限量的后果。依照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 第七十一條相關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款，對農(nóng)戶，并處五百元以上五千元以下罰款。情節(jié)特別嚴(yán)重的，將依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（四）積極維護自身權(quán)益
生產(chǎn)者在采購獸藥、飼料及飼料添加劑、保健砂等投入品時，建立采購記錄，主動索取并保存相關(guān)憑證至少2年。生產(chǎn)過程填寫《生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》等。萬一誤用不合格投入品而被檢出產(chǎn)品不合格時，根據(jù)現(xiàn)有法律，生產(chǎn)者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；如能積極提供有效憑證等證據(jù)，可維護自身合法權(quán)益，讓非法制售者承擔(dān)責(zé)任。
二、規(guī)范使用批準(zhǔn)藥物
（一）科學(xué)用藥
遵守獸藥使用規(guī)定。嚴(yán)格按照獸藥標(biāo)簽或說明書的相關(guān)要求用藥，切忌盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間。執(zhí)行用藥記錄制度，記錄內(nèi)容參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局印發(fā)的《畜禽養(yǎng)殖場（戶）獸藥使用記錄（樣式）》，以備檢查與溯源。
（二）符合限量
有條件的，在產(chǎn)品上市前可開展自檢或委托檢測，確保常規(guī)藥物殘留量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650和GB 31650.1的要求。
（三）開具承諾達標(biāo)合格證
生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任，對生產(chǎn)銷售的鴿產(chǎn)品進行質(zhì)量控制，保證不使用禁停用的藥物及其他化合物，且使用的常規(guī)藥物不超標(biāo)，上市產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)主體在嚴(yán)格落實質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺、自行開具承諾達標(biāo)合格證，并對承諾的真實性負責(zé)。
三、質(zhì)量安全技術(shù)防控措施
保證鴿產(chǎn)品質(zhì)量安全，要從源頭抓起，實施“從產(chǎn)地到餐桌”的全過程質(zhì)量管理，特別要加強對引種、投入品、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，通過預(yù)防減少用藥，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升。
（一）良種選擇
從具有資質(zhì)的種鴿場引進。引進的種鴿在單獨的場所隔離觀察，經(jīng)動物防疫部門檢查合格后方可供生產(chǎn)使用。不得從疫區(qū)引進種鴿。
（二）投入品要求
飲水符合NY 5027的規(guī)定。飼料及飼料添加劑符合GB 13078的衛(wèi)生要求，并滿足鴿不同生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需要。遵守獸用處方藥和非處方藥管理、休藥期制度等要求。保健砂和巢盆墊料應(yīng)干燥、衛(wèi)生。定期檢查防止投入品因存放不當(dāng)發(fā)生霉變。
（三）密度控制
每對親鴿哺育2～3只乳鴿為宜；童鴿保育籠飼養(yǎng)4～5只/籠為宜；青年鴿按公母、體重大小分群管理，采用網(wǎng)上飛棚飼養(yǎng)8～10只/m2為宜；產(chǎn)鴿宜采用單對籠養(yǎng)。
（四）環(huán)境控制
適宜溫度為10℃～30℃，應(yīng)注意防暑降溫或御寒保暖，相對濕度為30%～75%。產(chǎn)蛋鴿舍內(nèi)應(yīng)配備人工光源，光源分層交替錯落布置，光照時間為15h～16.5h，光照強度為15 lx～25 lx。舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量參照NY/T 388的規(guī)定。
（五）日常管理
外來運輸車輛禁止進入生產(chǎn)區(qū)。凈道、污道嚴(yán)格分離。及時清運舍內(nèi)糞污，減少產(chǎn)生有害氣體。飲水設(shè)備、保健砂槽保持清潔衛(wèi)生。巢盆墊料使用前宜進行消毒處理。飼場區(qū)定期滅鼠、蟲和蚊蠅。
（六）疫病防控措施
堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)策略建立鴿生產(chǎn)防疫體系。
清潔消毒：對生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)器具、無害化處理區(qū)等應(yīng)定期清潔消毒，提高生產(chǎn)場衛(wèi)生水平，發(fā)生疫情時應(yīng)增加消毒頻次和做好場區(qū)封控管理。
減少應(yīng)激：高溫季節(jié)、免疫前后或轉(zhuǎn)群時，宜使用微生態(tài)制劑、維生素電解質(zhì)等生理機能調(diào)理劑，減少鴿群應(yīng)激反應(yīng)。
免疫接種：對鴿新城疫、鴿痘等開展監(jiān)測，依據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍袑嶋H制定精準(zhǔn)免疫計劃，定期監(jiān)測抗體水平，提高群體免疫力，不使用保存不當(dāng)?shù)囊呙纭?/p>
藥物防控：加強鴿毛滴蟲病、細菌性疫病監(jiān)測，在獸醫(yī)指導(dǎo)下科學(xué)合理使用獸用抗菌藥和中獸藥，必要時進行藥敏實驗，并優(yōu)先選擇中獸藥進行預(yù)防和治療。
特別提醒：
1.通過飲水或混飼給藥的，結(jié)束時應(yīng)沖洗水線、清潔飼料輸送器具等受到獸藥污染的設(shè)施直至無藥物殘留。
2.中獸藥、微生態(tài)制劑等應(yīng)選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，為防止隱性添加化學(xué)藥物成分影響鴿產(chǎn)品質(zhì)量安全，建議對其進行質(zhì)量監(jiān)控評價。
3.沒有明確在鴿上休藥期的獸用抗菌藥，建議使用前開展安全間隔期評估，以防存在不適用鴿生產(chǎn)的現(xiàn)象。
