Global GAP是在全球市場范圍內作為良好農業操作規范的主要參考而建立。農產品作為整個食品供應鏈的源頭，其安全性愈來愈被消費者所關注。Global GAP認證將消費者對于農產品的需求轉化到農業種植中，并迅速在很多國家被認可。為了從源頭上解決食品安全的問題，在歐洲控制著零售市場的眾多超市集團率先制定了針對種植/養殖過程的GAP（良好農業操作）控制體系標準，其控制體系所關注的范圍是：從土壤到餐桌的全過程。所以，Global GAP認證標準涵蓋了對所認證的產品從種植到收獲的全過程。
Global GAP的會員包括零售商、農產品供應商和生產者，還包括與農業相關的企業。（所有希望向歐洲出口或向德國的麥德龍Metro、英國的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold供應農產品的生產和加工企業）。
Global GAP證書是農產品的生產過程嚴格遵循歐洲GAP的標志，獲得認證的企業和個人的相關信息會被發布到秘書處的網站上。如果歐洲零售商對Global GAP農產品有需求，他們可以通過用戶名和密碼登陸網站，直接找到相關產品的供應商。 獲得Global GAP證書是實現與國際買家溝通的通行證。
Global GAP自誕生以來一直保持著強勁的發展勢頭。目前，全球有112個國家的近14萬家企業和農場獲得 Global GAP認證。Global GAP.獲得全球食品安全倡議組織（GFSI）的認可，并與全球20個國家和地區的GAP認證體系簽訂了互認協定。
我國是世界第一大水果生產國，水果總產量已超過6000萬噸，約占全球產量的14%左右，據檢驗檢疫部門統計，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國水果的出口量僅為16萬噸，占世界水果出口總量的3%，且價格明顯低于發達國家。
而在歐洲的農產品的產業鏈由零售商控制，就是說大型超市控制著歐盟大部分的商業資本，EUREP是以歐洲大型超市為會員的行業協會。隨著歐洲對于食品安全的問題關注程度的增加，歐盟進口農產品的要求越來越嚴格。沒有通過Global GAP認證的供貨商將在歐洲市場上被淘汰出局，成為國際貿易技術壁壘的犧牲品。中國的農產品，只有通過Global GAP認證，才能夠促進向歐洲出口，提升農業操作的標準化，確保農產品質量。
我國作為世界貿易組織的成員，必須履行加入世的承諾，對外資零售業已全面開放，越來越多的Global GAP會員（如德國的麥德龍Metro、英國的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold等）相繼進入了中國市場。只有通過Global GAP認證的產品，才會在這些會員在中國內的分店采購招標會上具有競爭力。
良好農業操作規范允許使用化學合成物質，這不同于要求苛刻的有機產品認證，因而可操作性強，便與中國大多數農產品生產企業接受。盡管允許有限制的使用化學合成物質，但是不同于我國的綠色食品認證：因為標準的制定者，制定標準的依據，標準應用有效范圍等等，都與綠色食品沒有任何相同之處。因而，不能說已經獲得了綠色食品認證，就可以向EUREP會員進行供貨。
