甜菜(學名：BetavulgarisL.)是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花，7月結果。

甜菜最早起源于地中海沿岸地區，公元前1000年希臘、西西里、敘利亞和波斯等地葉、根食用甜菜就開始廣泛種植。阿里斯托芬(公元前445年-385年)和歐里庇得斯(公元前480-406年)的文學作品中就有描述人們種植和食用甜菜的記錄。隨著甜菜種植在歐洲不斷傳播，甜菜拉丁名Beta被林奈命名為甜菜屬名。17世紀初，柏林科學院發現當地栽種甜菜中含有類似于甘蔗中的糖分結晶，糖用甜菜逐漸成為甜菜育種的主要方向。1801年，阿查德受到威廉三世的支持，在西里西亞的庫內恩建立第一座甜菜糖廠。19世紀，糖用甜菜品種不斷改良，含糖量從4%逐步提升至18%。法國、俄國、德國、美國等國開始建立甜菜糖廠，全球甜菜糖業開始蓬勃發展。

甜菜行業是市場分析2022

甜菜是我國重要的經濟作物，近年來中國甜菜產量快速提升，2019年中國甜菜產量達1227.3萬噸，較2018年增加了99.60萬噸，同比增長8.83%，但自2020年開始中國甜菜產量開始下滑，尤其2021年下滑尤為明顯，且低于2016年水平，2021年中國甜菜產量為785.09萬噸，較2020年減少了413.31萬噸，同比減少34.49%，中國甜菜主要分布在內蒙古、新疆、河北、甘肅、黑龍江等地。

分省市來看，2021年黑龍江甜菜出口額完成107.01萬美元，占全國甜菜出口總額的54.7%，全國排名第一;內蒙古甜菜出口額完成74.46萬美元，占全國甜菜出口總額的38.1%，全國排名第二;山東甜菜出口額完成7.02萬美元，占全國甜菜出口總額的3.6%，全國排名第三;吉林甜菜出口額完成4.82萬美元，占全國甜菜出口總額的2.5%，全國排名第四;福建甜菜出口額完成2.19萬美元，占全國甜菜出口總額的1.1%，全國排名第五。2021年廣東甜菜進口額為0.59萬美元，占全國甜菜進口總額的100%。

隨著下游應用領域的不斷拓展，近年來中國甜菜需求量穩步增長，2019年中國甜菜需求量達1227.1萬噸，較2019年增加了99.63萬噸，同比增長8.84%，但自2020年開始中國甜菜需求量開始下滑，尤其2021年下滑尤為明顯，且低于2016年水平，2021年中國甜菜需求量為784.81萬噸，較2020年減少了413.51萬噸，同比減少34.51%

據中研普華研究報告《2019-2025年中國甜菜顆粒粕行業深度分析及投資前景研究報告》分析

進入21世紀以來，由于國外甜菜種業公司進入中國市場、國內種植業結構調整、國家政策的變化，甜菜種業和甜菜糖業發生較大變化。內蒙古甜菜產業發展迅速，已成為我國最大甜菜產區，最近幾年面積持續在200萬畝以上。其次為新疆，每年面積維持在100萬畝左右。黑龍江甜菜產區這幾年糖廠不斷整合，甜菜種植主要集中于齊齊哈爾的依安縣周邊，依安甜菜已成為黑龍江省農產品地理標志。

目前，我國甜菜種植面積每年基本保持在360萬畝左右，主要種植區域已由黑龍江省拓展至東北、華北、西北地區。

甜菜產業是現代農業的重要標志，在調整農業結構、增加農民收入、拉動地方經濟發展方面發揮了積極作用，甜菜目前也是保障我國食糖安全不可或缺的作物。我國甜菜生產仍具有較大的發展潛力，東北地區土地肥沃，晝夜溫差大，有利于甜菜生長和糖分積累;西北地區甜菜生產具有地緣優勢，甜菜單產始終處于我國領先地位，并且超過世界甜菜單產平均值。