食品生產車間的墻面材料選擇對車間的整體環境有很大影響，首先要考慮環保問題，保證食品安全與質量。
根據國家（GB 14881-2013 食品安全國家標準 ）食品生產通用衛生規范規定的食品車間墻面應使用無毒無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易累積污垢且易于清理。若使用涂料應無毒、無味、防霉、不易脫落易于清潔。
依據上面的規定，食品生產車間的墻面選擇大致可以分為3種。瓷磚，彩鋼板，涂料。
彩鋼板結構的墻體不吸附粉塵，外表美觀環保，易清潔，易施工。耐腐蝕性差，時間長后容易表面生銹，長霉，不能有效達到防霉效果，成本較高。
但是好的彩鋼板是可以延遲使用年限，并具有防火，防銹，美觀環保，易清潔，易施工，耐腐蝕。比如不銹鋼凈化彩鋼板，巖棉板，玻鎂板等都是比較好的板材。
食品車間墻面的主流材料是瓷磚 ，瓷磚的瓷面光潔，美觀，易清潔，耐擦洗，施工周期長，使用時間長后或遇高溫高濕環境容易空鼓，掉落，瓷磚縫隙容易滋長細菌，縫隙不易清理，不能有效達到防霉效果。
最普遍的一般涂料，成本低，易施工。不防水、防腐蝕，易變色，不易清潔，易起皮、脫落，使用周期短，基本不具備防霉效果。
食品藥品車間專用的防霉涂料 成本低，易施工，漆膜光潔亮麗，美觀易清潔，耐擦洗，防水，防腐蝕，不起皮脫落，不變色，使用周期長。防霉層根本解決防霉抑霉問題。防霉涂料的易清潔、防霉的特性及本身成本相對的較低是以后食品生產車間墻面材料的主要選擇。但防霉涂料目前市面上又有很多種：
1、油性防霉涂料就是傳統的油漆，特性是使用效果好，漆膜致密有防霉層，耐老化易清洗。但因為本身屬于油漆氣味較大，含揮發有機物，施工需添加稀釋劑較為繁瑣。
2、環氧、聚氨酯、丙烯酸等瓷釉涂料，一般是雙組分。漆面光潔，易清洗，但易老化開裂，施工復雜。本身沒有防霉成分，漆面本身對霉菌沒有自潔性。
3、水性防霉涂料。成本低，易施工，漆膜光潔亮麗，易清潔，耐擦洗，防水，防腐蝕，不起皮脫落，不變色。防霉層解決防霉抑霉問題。因為水性的物理特性決定相對于油性涂料基面較軟，依賴墻體。
