一、食品工廠設計的意義
總結來說，食品工廠設計是能夠工業化生產食品的基本條件，同時也是食品安全衛生、食品質量的重要保障。對于食品工廠來說，不管是新建廠、改建廠還是擴建廠或者進行新的工藝等情況，都需要進行食品工廠設計，并且這還是必須的。所以筆者我說食品工廠設計是工業化食品生產的基本條件。并且食品工廠設計的合不合理，先不先進與生產的食品的衛生安全，味道好壞，工廠的經濟效益都有著直接的聯系，所以大家現在知道食品工廠設計對于食品工廠來說是多么重要了吧。
二、食品工廠設計的要求
1.經濟上合理，技術上先進
食品工廠建成后，生產的產品的質量和數量要達到設計的標準。食品工廠是現代科學技術集中的產物，它反映了一個國家的經濟和科學技術水平，也可以間接反映出人們生活水平的高低，因為一個設計合理的食品工廠，必定其生產的產品的成本是合理的，質量也是合格的，那么人們就可以用較低的價格進行消費，如果一個食品工廠設計上存在缺陷，那么有可能造出的產品成本很高，質量也差，人民的消費就變高了。更嚴重的，工廠無法進行生產，不得不返工或改造，這就浪費了大量的人力物力，給投資方造成了巨大的損失，所以食品工廠設計必須在經濟上是合理的，在技術上最后保證先進水平。
2. 在三廢治理和環境保護方面必須符合國家有關規定
三廢指：廢水、廢氣、廢渣。如今，國家對環保措施抓的非常嚴，任何工廠，只要環保不過關，要么整改，要么關門，更不要說對環境要求高的食品工廠了，所以設計人員在設計的時候，必須要考慮到環保因素，并且予以重視。
3.盡可能減輕工廠的勞動強度，使工人有一個良好的勞動工作條件。
4.考慮到食品生產的季節差異性，不同季節、地域的原材料的價格可能不同，在設計的時候要考慮這些因素。
三、食品工廠設計的原則
1、符合經濟建設的總原則：做精心設計、投資省、技術新、質量好、收效快、回收期短。
2、設計的技術經濟指標以達到或超過國內同類型工廠生產實際平均先進水平為宜。
3、積極采用新技術，力求設計在技術上具有現實性和先進性，在經濟上具有合理性。
4、必須結合實際，因地制宜，體現設計的通用性和獨特性相符合的原則，并留有適當的發展余地。
5、食品類工廠還應貫徹國家食品衛生有關規定充分體現衛生、優美、流暢并能讓參觀者放心的原則。
6、設計工作必須加強計劃性、各階段工作要有明確進度。
