食品工廠設計之照明設計包括天然采光和人工照明，良好的照明是保證安全生產、提高勞動生產率和保護工作人員視力健康的必要條件。合理的照明設計應符合“安全、適用、經濟、美觀”的基本原則

一、人工照明類型

人工照明類型按用途可分為常用照明和事故照明，按照明方式可分為一般照明、局部照明和混合照明三種。

一般照明是在整個房間內普遍地產生規定的視覺條件的一種照明方式。當整個房間內的被照面上產生同樣的照度，稱為均勻一般照明；在整個房間內不同被照面上產生不同的照度稱為分區一般照明。

食品工廠設計局部照明是為了提高某一工作地點的照度而裝設的一種照明系統。對于局部地點需要高照度并對照射方向有要求時宜采用局部照明。

提燈或其他攜帶的照明器所構成的臨時性局部照明稱為移動照明。

食品工廠設計之混合照明是指一般照明和局部照明共同組成的照明。

二、食品工廠設計照明器的選擇

食品工廠設計照明器的選擇是照明設計的基本內容之一。照明器選擇不當，可以使電能消耗增加，裝置費用提高，甚至影響安全生產。照明器包括光源和燈具，兩者的選擇可以分別考慮，但又必須相互配合。燈具必須與光源的類型、功率完全配套。

光源的選擇。電光源按其發光原理可分為熱輻射光源（如白熾燈、鹵鎢燈等）和氣體放電光源（如熒光燈、高壓汞燈、高壓鈉燈、金屬鹵化合物燈和氙燈等）兩類。選擇光源時，首先應考慮光效高、壽命長，其次考慮顯色性、啟動性能。白熾燈雖因部分能量耗于發熱和不可見的輻射能，但結構簡單、易啟動使用方便、顯色好，被普遍采用。氣體放電光源光效高、壽命長、顯色好，日益得到廣泛應用，但投資大、起燃難、發光不穩定、易產生錯覺，在某些生產場所未能應用。高壓汞燈等新光源，因單燈功率大、光效高、燈具少、投資省、維修量少，在食品工廠的原料堆場、煤場、廠區道路使用較多。

當生產工藝對光色有較高要求時，在小面積廠房中可采用熒光燈或白熾燈，在高大廠房可用碘鎢燈。

局部照明是為了提高某一工作地點的照度而裝設的一種照明系統。對于局部地點需要高照度并對照射方向有要求時宜采用局部照明。

提燈或其他攜帶的照明器所構成的臨時性局部照明稱為移動照明。

食品工廠設計混合照明是指一般照明和局部照明共同組成的照明。

對于一般性生產廠房，白熾燈容量應不小于或接近于高壓汞燈容量，此時對操作人員在視覺上無明顯的不舒適之感

當廠房中燈具懸掛高度達8～10m時，單純采用白熾燈照明，將難以達到規定的最低照度要求，此時應采用高壓汞燈（或碘鎢燈）與白熾燈混合照明。但混合照明不適用于6m以下的燈具懸掛高度，以免產生照度不勻的眩光。6m以下用白熾燈或熒光燈管（日光燈）為宜，高壓汞燈宜用于高度7m以上的廠房。