一、變電所
變電所是接收、變換、分配電能的場所，是供電系統中極其重要的組成部分。它由變壓器、配電裝置、保護及控制設備、測量儀表以及其他附屬設備和有關建筑物構成。廠區變電所一般分總降壓變電所和車間變電所。
凡只用于接收和分配電能，而不能進行電壓變換的稱為配電所。
總壓降變電所位置選擇的原則是要盡量靠近負荷中心，并應考慮設備運輸、電能進線方向和環境情況（如灰塵和水汽影響）等。例如啤酒廠的變電所位置一般在冷凍站近鄰處。
車間變電所：對于大型食品工廠，由于廠區范圍較大，全廠電動機的容量也較大，故需要根據供電部門的供電情況設置車間變電所。車間變電所如果設在車間內部，涉及車間的布置問題，所以，工藝設計者必須根據估算的變壓器的容量，初步確定預留變電所的面積和位置，最后與供電設計人員洽商決定，并應在車間平面布置圖上反映出來。車間變電所位置選擇的原則是：
1、應盡量靠近負荷中心，以縮短配電系統中支、干線的長度。
2、為了經濟和便于管理，車間規模大、負荷大的或主要生產車間，應具有獨立的變電所。車間規模不大，用電負荷不大或幾個車間的距離比較近的，可合設一個車間變電所。
3、車間變電所與車間的相互位置有兩種方式：獨立式——變電所設于車間外部，并與車間分開，這種方式適用于負荷分散、幾個車間共用變電所或受車間生產環境影響時（如有易燃易爆粉塵的車間）。附設式一一將變電所附設于車間的內部或外部（與車間相連）。
4、在決定車間變電所的位置時，要特別注意高、低壓出線的方便以及通風自然采光等條件。
5、在需要設置配電室時，應盡量使其與主要車間變電所合設，以組成配電變電所，這樣可以節省建筑面積和有色金屬的用量，便于管理。
二、變配電設施對土建的要求
變配電設施的土建部分為適應生產的發展，應留有適當的余地，變壓器的面積可按放大1～2級來考慮，高低壓配電間應留有備用柜屏的地位。
變配電設施應盡可能避免設獨立建筑，一般可附在負荷集中的大型廠房內，但其具體位
置，要求設備進出和管線進出方便，避免劇烈振動，符合防火安全要求和陰涼通風。
