下面華盛興邦給大家介紹下食品廠設計施工時要注意的問題。無塵車間是食品廠的重要生產車間，有些食品企業盡管建有食品凈化工程無塵車間，但產品還是經常被檢出病菌、霉菌等微生物超標的問題。為什么會出現這種令企業管理人員十分煩心的事呢？我們依據多年經驗判斷，主要是由于在建造凈化車間時，忽視了相關細節。

   在凈化車間的布局上，如存在食品凈化工程無塵車間不合理的地方，不僅會影響生產，也會降低產品質量。車間在設計時，應和生產工藝流程相匹配，以食品生產為例，人流和物流要分開，生熟要分開，前后不要交叉污染。只有這樣，才能避免微生物對食品半成品和成品的污染。

   在設計建造食品凈化工程無塵車間選擇材料時，既要控制成本，也要保障材料的質量：1.內墻要使用耐腐蝕的金屬板材，且表面光滑，不要有刮擦過的槽痕。因為刮痕會藏污納垢，為病菌提供著陸點。2.與水龍頭相連的軟管應牢固耐用，不容易破損，以免出現漏水問題。3.通風管道應采用不銹鋼材質。4.洗手槽材料應選用合格的不銹鋼。5.物料傳遞窗口的密封條不得出現皺褶，以免藏匿病菌等微生物。

   食品凈化工程無塵車間操作間分隔不嚴密，例有些生產的清洗車間的濕度很高，如清洗間和干燥間相隔很近，且兩個車間沒有做好隔離。則清洗間的水分會飄散到干燥間，引發產品水分和微生物含量偏高的問題，直接影響食品品質質量。
   食品凈化工程無塵車間設計設備配置和使用不當，會導致車間內空氣中的微生物過多，這也是影響車間潔凈度的重要原因。除了清潔作業區之外，在非凈化區、準凈化區，也應配置相應的潔凈去塵設備。