手的清洗消毒設施以及衛生間設施的維護

　　1、目的

　　控制員工手的的衛生和衛生間設施維護，防止引入危害，影響食品安全。

　　2、范圍

　　適用于企業內所有直接與食品接觸員工以及廠區內衛生設施。

　　3、負責部門

　　生產部、品質部

　　4、內容

　　4.1衛生設施

　　4.1.1控制危害：微生物

　　4.1.2控制要求

　　1、保持洗手、消毒設施、更衣室、衛生間的設施處于良好狀態；洗手水龍頭為自動感應式水龍頭有加熱功能。

　　2、每日對衛生設施用清潔。保持地面干燥，整體清潔。

　　3、衛生間通風良好，防蚊蠅設施完好；

　　4、出潔凈區要脫下工作服和換鞋；

　　5、更衣室每日用紫外線消毒30分鐘。

　　4.1.3監視

　　品質部每日進行檢查

　　4.1.4糾偏

　　發現不符合的情況要求重新進行清洗消毒

　　4.1.5記錄

　　《潔凈區清潔、消毒記錄》

　　4.1.6驗證

　　QA每日審核衛生清潔消毒記錄

　　4.2員工洗手消毒

　　4.2.1控制危害：微生物

　　4.2.2控制要求

　　4.2.2.1員工進入車間前必須經洗手，并經75%乙醇消毒。

　　4.2.2.2加工過程中手接觸不衛生物品后應立即要求重新清洗消毒。

　　4.2.2.3員工重新進入車間，應重新進行清潔。

　　4.2.2.4生產中間隔一定時間使用75%乙醇進行一次消毒。

　　4.2.3監視

　　QA對每個進入車間的人員進行檢查，必要時對手進行微生物取樣

　　4.2.4糾偏

　　發現不符合要求的人員要求返回重新洗手消毒，必要時進行微生物檢測

　　4.2.5記錄

　　《員工洗手消毒記錄》

　　4.2.6驗證

　　QA每日審核相關記錄，定期對人員進行微生物檢測