生物處理就是利用微生物新陳代謝分解氧化有機物的這一功能，并采取一定的人工措施，創造有利于微生物的生長、繁殖的環境，使微生物大量增殖，以提高其分解氧化有機物的效率，將復雜的有機物分解為簡單物質，將有毒物質轉化為無毒物質，使廢水得到凈化，特別是食品工廠產生的廢水，使用生物處理法效果非常好。生物處理法分為好氧和厭氧兩大類。

在供氧充分、溫度適宜、營養物充足的條件下，好氧性微生物大量繁殖，并將水中的有機污染物氧化分解為二氧化碳、水硫酸鹽、硝酸鹽等簡單無機物用這種途徑處理廢水的方法稱作好氧生物處理法。含有碳氧化合物、蛋白質、脂肪、合成洗滌劑的生活污水和有機物廢水常用這種方法處理。處理廢水時所用的裝置有穩定塘法、生物膜法、活性淤泥法等。

①穩定塘法：穩定塘源于早期的氧化塘，故又稱氧化塘。用穩定塘法污水中的污染物在池塘處理過程中反應速率和去除效果可達到穩定的水平。

穩定塘可以劃分為兼性塘、厭氧塘、好氧高效塘、精制塘、曝氣塘等。污水或廢水進入塘內后，在細菌、藻類等多種生物的作用下發生物質轉化反應，如分解反應、硝化反應和光合反應等，達到降低有機污染成分的目的。穩定塘的深度從十幾厘米至數米，水體停留時間一般不超過兩個月，能較好地去除有機污染成分。通常是將數個穩定塘結合起來使用，進行污水的一、二級處理。穩定塘法處理污水、廢水技術簡單、操作簡便、維持運行費用少，但占地面積大，一般用于罐頭食品廠、乳品廠、肉類加工廠的污水處理。

②生物膜法:生物膜法主要用于從廢水中去除溶解性有機污染物，是一種被廣泛采用的生物處理方法。即是微生物附著在介質“濾料”表面上，形成生物膜，污水同生物膜接觸后，有機污染物溶解并被微生物吸附轉化為H2O、CO2、NH3和微生物細胞質，使污水得到凈化，所需氧氣一般直接來自大氣。

生物膜法基本流程:廢水如含有較多的懸浮固體時，應先用沉淀池去除大部分懸浮固體后再進入濾池，在生物處理設施中，溶解有機污染物轉化為生物膜，生物膜不斷脫落下來，隨水流入二次沉淀池被沉淀去除。

生物膜法的主要設施是普通生物濾池、生物轉盤和生物接觸氧化池。

A:普通生物濾池:這種濾池平面一般呈圓形、方形或矩形，由濾料、池壁、排水及布水系統組成。廢水通過布水器均勻分布在濾料表面，沿覆蓋在濾料表面的生長膜流下，依靠生物膜吸附氧化廢水中有機物。氧氣由通過濾料間隙的氣流供給。

B:生物轉盤生物濾池:這種濾池由固定于水平轉軸上的若干圓形盤片及廢水槽組成.轉盤下半部浸沒于廢水槽內，上半部敞露于空氣中，以2～5r/min的速度轉動。轉盤浸入廢水時，盤面上的生物膜吸附廢水中的有機物，盤面露出廢水后吸收空氣中的氧，不斷循環交替，使廢水中有機物得到凈化。乳品、面食加工ㄏ、釀酒廠及調味品廠應用此法處理廢水.

C:生物接觸氧化池:這種濾池填料淹沒在流動的廢水中，并不斷鼓入空氣補充所需溶解氧。濾池所用填料有蜂窩填料、軟性纖維填料、彈性填料與組合填料等。生物接觸氧化池是目前較為常用的生物膜工藝。