一、食品工廠設計之廢水處理反滲透

反滲透技術主要用來分離水中的分子態或離子態溶解物質。它是利用具有能滲析水的某種特殊的半透膜（孔徑0.0003～0.06μm的醋酸纖維素制的膜）阻留溶質。即當向溶液施加較大壓力     ［（2.94～9.8）×106Pa］時，溶劑水被迫反向透過半透膜成為淡水，而溶質被阻留在另一側。可以利用反滲透技術從廢水中回收凈水，所余下的濃廢水可進一步處理后回收利用或排放。

反滲透器的結構可以有多種形式，最常見的有板式、內壓管式、外壓管式、空心纖維式在選擇工藝形式及設備結構時必須考慮工業管理方便和合理的經濟效果。

二、食品工廠設計之廢水處理超過濾

超過濾簡稱超濾，它是與反滲透法很相似的一種膜分離技術。它同樣是利用半滲透膜的選擇透過性質，在一定的壓力［（2.94～9.8）×106Pa］條件下，使水通過半滲透膜（孔徑為0.002～10μm的醋酸纖維素制的膜）而膠體、微小顆粒等不能通過，從而達到分離或濃縮的目的。

超過濾裝置和反滲透裝置類同，目前我國普片應用管式裝置。國外除應用管式、卷式裝置外，近來更多地應用空心纖維式裝置。