一、食品工廠設計之廢水處理離子交換法

通過離子交換劑與廢水污染物之間的離子交換而凈化廢水的方法處理水稱作離子交換法，也叫離子交換反應。

提供離子交換的物質稱離子交換劑。離子交換劑有離子交換樹脂、磺化煤和氟石等，常用的是有機合成的離子交換樹脂。當離子交換器與廢水中的某些離子接觸時，發生交換作用，從而去除廢水中的離子，凈化廢水。其他離子制劑的作用過程與此類似。離子交換反應的速度非常快，這是在瞬間完成的。這種方法常用于處理含鉻、鎳、鎘、銅等重金屬的廢水。使用一段時間后離子交換劑漸漸失去效力，此時，進行再生處理經過再生的離子交換劑可恢復原來的交換能力繼續使用。

離子交換設備類似于吸附設備。根據操作方式的不同，可分為固定床和連續床。將離子交換器放置在床上，使廢水連續通過換熱器，完成反應。

離子交換法在廢水處理中有著廣泛的應用前景。現在已經出現了能夠處理各種廢水的樹脂和小型化、系列化的離子交換裝置。

二、食品工廠設計之廢水處理電滲析法

此方法可除去廢水中的無機營養物（磷、氮），在廢水處理流程中作為最后一個步驟。

電滲析槽是由一連串離子交換樹脂制成的薄膜組成，這些薄膜只對離子類才具有可滲透性，并對特定類型的離子有選擇性。有兩種類型薄膜用于電滲析槽:

①陽離子膜，帶有固定的負電荷；

②陰離子膜，帶有固定的正電荷。