食品工業污水處理方法可分為物理方法、化學方法、物理化學方法和生物方法。

廢水的物理處理法即利用物理作用，將廢水中的懸浮物、油類、可溶性鹽類以及其他固體分離出來，從而保護后續處理設施能正常運行，降低其他處理設施的處理負荷。

廢水的物理處理常用方法有水質調節、過濾沉淀法和離心分離法等。

水質調節法：

水質調節用于廢水的預處理，為以后的各級處理提供方便。

不同的食品加工車間生產的產品及生產的周期不同，所排放廢水的水質和水量會經常變化，為了使廢水治理設備的負荷保持穩定，而不受廢水的流量、濃度、酸堿度、溫度等條件變化的影響，故需在廢水治理裝置之前設置調節池，用來調節廢水的水質、水量及溫度等，使之均衡地流入處理裝置。如有時可將酸性廢水和堿性廢水在調節池內進行混合，調節pH，使廢水得到中和。

調節池可建成長方形，亦可建成圓形，要求廢水在池中能夠有一定的均衡時間，以達到調節廢水的目的。同時不希望有沉淀物下沉，否則，在池底還需增加刮泥裝置及設置污泥斗等，使調節池的結構復雜化。

調節池的容積大小需要根據廢水的流量變化幅度，以及濃度變化規律和要求達到的調節程度，通過畫出每日按時累計進水體積曲線以及日平均流量累計曲線，由圖解法來確定。調節池容積一般不超過4h的廢水排放量，但在特殊要求的情況下，也有超過4h以上的。

在容積比較大的調節池中，通常還設置有攪拌裝置，以促進廢水均勻混合。攪拌方式多采用壓縮空氣攪拌，亦可采用機械攪拌。

以上就是食品工廠設計之廢水處理水質調節的全部內容。