速凍食品市場規模

隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長。2020年新冠疫情是一個突如其來的契機，使更多消費者對于速凍食品的便利性和營養性形成正確的認識。數據顯示，2019年我國速凍食品的市場規模達1400億元。中商產業研究院預測，2021年我國速凍食品的市場規模將突破1800億元。

速凍食品市場占比

從產品品類上看，在速凍食品市場中，速凍米面和速凍火鍋料占據了主要的份額，其中速凍米面制品是最大的品類，占到速凍食品的52.4%；速凍火鍋料為第二大品類，占比約為33.3%；而其他速凍食品僅占到14.3%。

速凍食品市場競爭格局

從市場份額來看，前三名是三全、思念和龍鳳。速凍食品行業更多是區域性的作坊企業覆蓋，行業整合在即，集中度有望提升。在消費者經常吃的速凍食品品牌中，前三名為三全、思念和灣仔碼頭，分別占32.0%、28.7%和28.0%，其它速凍食品品牌的選擇比率較少。

行業發展前景

1.行業營銷渠道多元化

隨著中式面點速凍食品行業的不斷發展和深入，中式面點速凍食品的流通渠道由傳統的批發零售方式發展到現今多層次、多渠道銷售并存的狀態。目前，國內中式面點速凍食品銷售渠道包括全國連鎖企業、區域性連鎖企業、商超、食品零售店、電子商務平臺、街邊商鋪等，總體表現出銷售模式多元化的特征。

2.行業消費群體覆蓋面廣

速凍食品自誕生以來，隨著速凍技術的不斷發展完善，速凍食品越來越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點。速凍食品作為消費者日常生活所需，以市場為導向，口味日益豐富，消費層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。

3.注重產品質量及產品生產標準化、規模化

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及化，速凍技術也將不斷發展，且將向提高速凍食品的口感及營養價值的方向發展。

4.追求安全、營養成為發展趨勢

食品消費需求已經由“物美價廉”的階段上升至“品質優先”的階段，越來越多的人愿意為了高品質的健康食品支付額外的價格。尤其是作為消費主力的年輕一代對食品消費也更理智，他們善于利用互聯網技術手段，購買高品質的食品，在線下商超、連鎖店消費時，亦會選擇更加有實力、更加健康、更加放心消費的食品。

5.行業兼并重組加快，市場集中度進一步提升

伴隨經濟發展進入新常態，消費結構升級，消費者對食品的營養與健康要求更高，品牌意識不斷增強，速凍食品工業發展模式將從量的擴張向質的提升轉變。隨著國家品牌戰略的推進，速凍食品制造業兼并重組步伐不斷加快。行業內優質企業將會不斷憑借自身獨有優勢，不斷擴大經營規模，提高盈利能力，在競爭中贏得市場份額，逐漸成為行業內的龍頭企業，行業的集中度將進一步提升。